粤菜正宗酱香排骨的做法

【粤菜正宗酱香排骨的做法】

1. 准备好所需的排骨，清洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，将排骨放入煸炒，等排骨表面变色后加入料酒、姜片、葱段等调味料继续煸炒。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准。
4. 加入老抽和生抽，继续翻炒均匀，使汤汁均匀覆盖排骨。
5. 转小火焖煮30分钟至40分钟，期间不时翻动排骨，确保入味均匀。
6. 等排骨煮到软烂时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再翻炒均匀。
7. 最后收汁，让排骨表面呈现出酱红色，汁液浓稠即可。
8. 制作好的酱香排骨装盘即可食用。

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