粤菜比赛菜品热菜做法

粤菜比赛菜品热菜做法
一、食材准备

1. 鸡胸肉：200克
2. 洋葱：1个中等大小的，切成粗片
3. 姜：适量，切成姜片
4. 蒜头：3瓣，切成蒜末
5. 西兰花：适量，切成小朵
6. 胡萝卜：1根，切成小段
7. 红椒：1个，切成小段
8. 青椒：1个，切成小段
二、制作步骤

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 锅中加入适量油，放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡胸肉块煸炒至变色。
3. 加入西兰花、胡萝卜、红椒、青椒翻炒，加入少量盐和胡椒粉调味。
4. 加入清汤，烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉和蔬菜充分煮熟。
5. 最后加入酱油、糖、醋、辣椒油调味，翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。西兰花、胡萝卜、红椒、青椒等蔬菜富含维生素和纤维素，可以促进身体健康，帮助消化和排泄。
四、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人不宜多吃这道菜。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃这道菜。
3. 胃肠道功能不佳、酒精中毒、癫痫患者等不宜多吃这道菜。
五、总结
这道菜是一道热菜，口感鲜美，营养丰富。鸡肉和蔬菜都含有丰富的营养素，可以促进身体健康。制作过程中需要注意食材的搭配，避免浪费，保证食品的质量。

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