水鱼炖鸡肉的家常做法湘菜

水鱼炖鸡肉的家常做法湘菜

配方:
- 水鱼(约500克)
- 鸡胸肉(约100克)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 水鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。鸡胸肉洗净,切成小块。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入水鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入鸡肉块,煸炒均匀。
5. 加入料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、胡椒粉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到鸡肉熟烂。
8. 加入葱花、姜末,继续煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 水鱼肉质细嫩,易煮烂,因此炖煮时间要较长。
2. 鸡肉营养丰富,但肉质较为细嫩,也容易煮烂,因此炖煮时间也要较长。
3. 在烹制过程中,要适量控制油的用量,以免影响口感。

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