小炒鱼干家常做法粤菜

小炒鱼干家常做法粤菜
(1)制作流程
材料：
- 干鱼干(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将干鱼干用清水泡软，去掉咸味，并用剪刀剪成小段。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鱼干段煸炒，煸炒至鱼干表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟，直到鱼干入味。
9. 最后收汁，撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者应慎用。
2. 对鱼干过敏的人应慎用。
3. 鱼干不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等。
(4)总结
小炒鱼干是一道美味的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作简单，适合家庭日常食用。如果还没有尝试过，不妨动手尝试一下，享受美食的同时，也保持健康的饮食习惯。

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