鸡蒸蛋该怎么弄好吃窍门(蒸鸡怎么做好吃)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡蒸蛋该怎么弄好吃窍门和蒸鸡怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡蒸蛋该怎么弄好吃窍门以及蒸鸡怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸鸡怎么做好吃
2. 蒸鸡蛋怎么蒸制作方法是什么
3. 鸡荷包蛋的做法做法
4. 蒸蛋花羹的做法

蒸鸡怎么做好吃

蒸鸡:1童子鸡一只约500~600克，洗净。里外抹黄酒及少许盐，放入大瓷碗中，2净鸡腿菇八枚丶大葱白三寸丶小葱一小卷、香叶2片、嫩笋8片丶金华火腿3片、白胡椒1g同入鸡腹中，3待求蒸锅中水沸了，将蒸隔及盛放鸡的大瓷碗一月放入锅中加盖，大火蒸40分钟后关火，再闷5分钟即可！

蒸鸡蛋怎么蒸制作方法是什么

蒸鸡蛋羹

（水蒸蛋）是吃鸡蛋最好的方式之一了，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一。因为我从小就爱吃，所以以前我妈妈就经常做，现在我也会经常做，算是有些经验吧，下面就与大家分享一下，大家都来做一碗好吃的蒸鸡蛋羹。

【蒸鸡蛋羹】

准备材料：鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水

（这个水量也好控制，下面会说）、葱花、生抽。

首先我们给蒸锅先加水烧热，蒸鸡蛋羹要水开之后进去蒸，这样之后的时间计算精准一些，等待水烧开的时间也足够我们处理鸡蛋液了；3个鸡蛋打在一个大碗里，然后可以用蛋壳作为量杯装温水往碗里加，因为蛋壳是破碎的，所以加水的时候要多加一点。比如3个鸡蛋我会选择一个容量比较大的蛋壳加至少4次水，如果蛋壳都是从中间破开的、装水少，那么就3个鸡蛋用半个蛋壳加6次水，有家里有量杯就好办了，水量一般是鸡蛋液的1到1.5倍，喜欢嫩一点就多一点水。然后用筷子或者打蛋器把蛋液和温水打均匀了，表面的泡沫用汤匙捞掉，如果能把蛋液过一次筛，那就完美了。水开之后给装鸡蛋液的碗盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅，蒸大约7到10分钟

（这个时间就很难说死了，主要看你蒸几个蛋、所选的容器的深浅）。最后取出蒸蛋，去掉保鲜膜，撒点葱花、淋上点香油、生抽就可以吃了。

蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点：

首先一定要用温水搅拌，差不多人体温的温水就可以，太烫的话蛋液蛋白质会提前凝固。如果直接加自来水的话，也可能会因为生水中含有相对多一点的气体导致蒸鸡蛋出现蜂窝状。蛋液搅打一定要彻底，但是不要来回的搅和，顺着一个方向就好了，不然蒸出来的鸡蛋也有可能有会蜂窝状。其次搅打均匀之后鸡蛋液表面的泡沫最好捞掉，或者过筛处理一下，这样蒸出来的鸡蛋羹光滑，卖相好。蒸鸡蛋羹的碗进锅一定要用保鲜膜或者盘子之类的盖上，不然的话一旦“回水”，那基本这一碗鸡蛋液就废了。葱花之类的一定要蒸好之后放，不然的话不仅颜色不好看，也可能会有“烂葱味”。至于蒸好之后的调味料就看自己口味了，我老婆也喜欢点几滴醋，觉得比较好吃。

如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话，只要用同一个容器按照上述办法，最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。欢迎评论分享你还有那些做鸡蛋羹的秘诀，或者更简单的做法哦！

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鸡荷包蛋的做法做法

1.主料：鸡蛋3个、鸡肉100克

辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、香葱1根、料酒2克

?2.把鸡肉剁成肉泥，姜切末、香葱洗净切末

?3.鸡肉里面加少许水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽、五香粉

（可选）、料酒一起搅拌均匀，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定

?4.把鸡蛋打散窝在深盘子里或者大碗里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。卧鸡蛋之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。把少许盐均匀地撒在鸡蛋上面

?5.加少许的植物油

?6.把拌好的肉馅均匀地撒在鸡蛋清上面。浇上一勺植物油

（可选）

?7.把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

?8.水箱加凉水，定时10分钟，10秒出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，所选用的时间都是按照量来具体确定的时间

?9.时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末增加食欲即可吃了

?10.这样做的出来的荷包蛋真的比较省时省力，味道也是超级的美味，如果你是厨房新手，就这样蒸出来，家人绝对佩服你的厨艺，不爱吃甜味荷包蛋的就这样做吧

蒸蛋花羹的做法

蒸蛋花羹是一道传统的中式汤品，制作方法如下：

所需材料：

鸡蛋3个、鸡清汤500毫升、盐适量、味精适量、香油少许、水淀粉适量。

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，并打匀。

2.煮开鸡清汤，取出部分清汤，分批倒入已打好的鸡蛋液中，充分搅拌均匀。

3.将搅拌好的鸡蛋液通过滤网过筛，即可得到蛋花。

4.将剩下的鸡清汤烧开，加入少许盐和味精调味。将蛋花倒入锅中，进行搅拌。

5.蛋花逐渐凝固后，加入适量的水淀粉勾芡，再继续翻炒片刻。

6.接着将锅离火，滴入少许香油即可食用。

OK，关于鸡蒸蛋该怎么弄好吃窍门和蒸鸡怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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