蒸鳝鱼湘菜的做法视频窍门

配方:
- 鳝鱼 1条(约500克)
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成约1厘米厚的片。
2. 姜、蒜、红椒、青椒切成末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜末、蒜末、红椒末、青椒末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 将鳝鱼片放入炒好的锅中,翻炒均匀。
6. 适量清水,放入蒸锅中,大火烧开后转小火煮约5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合消化系统疾病、肝病、高血压、心脏病等疾病患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 鳝鱼属于凉性食物,易刺激肠胃,因此一次不可食用过多。
2. 蒸制的时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
3. 炒制时应避免使用过多的油,以免影响口感和健康。

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