蒸鳝鱼湘菜的做法窍门

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配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 5 毫升
做法流程:

1. 将 鳝鱼 去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 将 鳝鱼 块放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 蒸锅中加入水,烧开后放入 鳝鱼 块,大火蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的 鳝鱼 块,淋上食用油,再放回蒸锅中,用中火蒸 5 分钟。
5. 取出蒸好的 鳝鱼 块,即可装盘食用。
适用人群:
适宜人群:

1. 孕妇、幼儿、老年人、身体虚弱者等需要营养丰富的人群。
2. 患有消化系统疾病、高血压、高血脂、高胆固醇等人群。
注意事项:

1. 腌制 鳝鱼 块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸 鳝鱼 的时间不宜过短,否则容易蒸熟糊掉。
3. 蒸好的 鳝鱼 块要淋上食用油,以保持其口感和色泽。

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