菜丸子的做法

菜丸子的做法
(1)准备材料
菜丸子是一种传统的中式美食,制作菜丸子需要准备以下材料:
- 猪肉(瘦)500克
- 姜20克
- 大葱20克
- 料酒10克
- 生抽10克
- 盐8克
- 胡椒粉5克
- 鸡精5克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 食用油适量
(2)切猪肉块
将猪肉切成块状,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质更松软。
(3)腌制猪肉
将切好的猪肉块放入碗中,加入姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
(4)搅拌猪肉
将腌制好的猪肉块和鸡蛋、淀粉、食用油搅拌均匀,使每块肉都能裹上淀粉。
(5)炸肉丸
将搅拌好的猪肉块放入热锅中,用中火炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
(6)煮汤
将姜切成片,大葱切段,放入锅中加水,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精煮制成汤。
(7)装盘
将炸好的肉丸放入汤中,加入适量的葱花,即可装盘食用。
菜丸子的做法虽然简单,但是制作过程中需要注意以下几点:
- 猪肉块要腌制20分钟,使其入味。
- 搅拌猪肉时要有耐心,确保每块肉都能裹上淀粉。
- 炸肉丸时要中火,炸至金黄色,捞出并沥干油。
- 煮汤时要加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,使汤味道更佳。
菜丸子是一道美味可口的中式美食,制作简单,口感丰富。

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