正宗川菜肉沫豇豆的做法

【正宗川菜肉沫豇豆的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,肉沫豇豆是川菜中一道经典的家常菜,制作难度不大,但味道非常地道。下面,我们将介绍如何制作正宗的肉沫豇豆。
材料:
- 猪肉末
- 豇豆
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 葱花
步骤:

1. 将猪肉末放入碗中,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. 将豇豆切成小段,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉末倒入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入豇豆,煮至豇豆变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
8. 做好的肉沫豇豆装盘,撒上葱花即可。
制作正宗的肉沫豇豆需要选用新鲜的豇豆,而且烹饪时要掌握好火候,避免煮过头。此外,在腌制猪肉末时,要加入适量的糖和生抽,可以增加肉的味道和口感。制作好的肉沫豇豆口感鲜美,辣而不燥,非常适合家庭聚餐。

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