水煮青椒草鱼湘菜做法窍门

水煮青椒草鱼是湖南菜中一道经典的美食,下面是其做法窍门:
材料:
- 草鱼 1条
- 青椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约3-4厘米大小的块,青椒洗净去籽切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 锅中放入适量的油,加热后放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 放入草鱼块,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉,继续煸炒。
5. 加入足够的水,烧开后转小火煮约15分钟,直到鱼肉熟透。
6. 加入青椒块,继续煮约5分钟,直到青椒熟透即可。
7. 最后,用适量的食用油烧开,放入花椒粒拌匀即可。
小贴士:

1. 煮鱼时加入足够的水,可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮鱼时加入适量的盐、白胡椒粉、生抽可以增加鱼肉的口感和鲜美度。
3. 煮青椒时,加入足够的水,可以防止青椒煮烂。
4. 炒花椒时,最后再放入,可以避免花椒味道过重,影响口感。
以上就是水煮青椒草鱼的做法窍门,希望对你有所帮助。

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