湘菜鱼头鱼丸的做法

湘菜鱼头鱼丸的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。鱼头鱼丸是湘菜中非常有名的一道美食,制作方法简单易学,下面我来介绍一份鱼头鱼丸的做法。
材料:
- 鱼头 1个
- 鱼肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀剁成小块,加入少许盐、白胡椒粉、生抽、料酒和姜末腌制20分钟。
2. 鱼肉去皮,剁成细腻的肉馅,加入鸡蛋、淀粉、姜末、葱花、盐和鸡精搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼头块和肉馅混合在一起,搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油,油热后,将鱼丸放入锅中,炸至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜末和葱花煸炒出香味,放入炸好的鱼丸翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,继续翻炒几分钟。
7. 将炸好的鱼丸放入锅中,煮至鱼丸熟透,即可起锅装盘。
这样,一份美味的鱼头鱼丸就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出就餐。

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