粤菜大厨干炒牛河的做法

粤菜大厨干炒牛河的做法详细介绍
【1】制作流程
材料:
- 牛肉:200克
- 牛河:100克
- 蒜头:2瓣
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 姜:1小块
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
制作步骤:

1. 牛肉切成薄片,加生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 牛河焯水备用,蒜头、红椒、青椒切成末备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
4. 加入焯水后的牛河,炒匀。
5. 加入青红椒末,炒匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,调味后即可装盘。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是小孩、老年人和孕妇。牛肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力;牛河则富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,缓解便秘。青红椒末则富含维生素C和胡萝卜素,可以提高身体免疫力,增强免疫力。
【3】禁忌

1. 牛肉忌与柿子同吃,柿子中含有大量的单宁酸,会影响蛋白质、钙、铁等营养物质的吸收。
2. 牛肉忌与橘子同吃,橘子中含有大量的维生素C,与牛肉中的蛋白质、钙、铁等营养物质结合,会生成不利于身体健康的物质。
3. 牛肉忌与茶同吃,牛肉中的蛋白质、钙、铁等营养物质与茶叶中的鞣酸结合,会形成难以吸收的物质,影响身体健康。
【4】总结
干炒牛河是一道粤菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是小孩、老年人和孕妇。但需要注意的是,牛肉、牛河忌与柿子、茶同吃,孕妇和小孩应避免食用过多。

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