湘菜小鸡炖蘑菇做法

湘菜小鸡炖蘑菇的做法如下:
材料:
- 2 只小鸡
- 500 克干蘑菇
- 适量葱姜蒜
- 3 汤匙料酒
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1 茶匙盐
- 1 汤匙糖
- 适量清水
步骤:

1. 小鸡去内脏,洗净备用。干蘑菇用温水泡发,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。加入小鸡煸炒,煸炒至小鸡变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水,煮开后转小火炖煮约 30 分钟,直到小鸡熟透。
4. 加入泡发好的干蘑菇,继续炖煮 10 分钟左右,直到蘑菇熟透,调味后即可。
p.s. 小鸡炖蘑菇是一道非常美味的湘菜,肉质鲜嫩,口感细腻。泡发好的干蘑菇会增加这道菜的口感和味道,建议大家不要省略。

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