湘菜小鲤鱼的做法

湘菜小鲤鱼的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。其中,小鲤鱼是湘菜中非常受欢迎的一种食材。下面,我们将介绍一种简单而美味的小鲤鱼做法。
材料:
- 小鲤鱼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
步骤:

1. 将小鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,煮至鱼块入味。
5. 加入切好的姜蒜末和干辣椒段,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水开。
7. 加入切好的葱花和红椒、青椒,继续煮5分钟左右。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
小鲤鱼煎制金黄,口感鲜美,加上湘菜的独特口味,让人回味无穷。做法简单,容易上手,适合家庭日常食用。

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