辣子鸭翅膀最正宗的川菜做法

辣子鸭翅膀是川菜中非常经典的一道菜,也是很多人喜爱的美食。辣子鸭翅膀以鸭肉鲜美、入口即化,辣度适中而著称。下面是辣子鸭翅膀最正宗的川菜做法。
步骤一:准备食材

1. 鸭肉 500 克
2. 辣子 100 克
3. 姜 10 克
4. 蒜 10 克
5. 干辣椒 5-6 个
6. 八角 2 个
7. 花椒 1 小把
8. 料酒 1 汤匙
9. 生抽 1 汤匙
10. 盐 适量
1
1. 白糖 适量
12. 鸡精 适量
13. 植物油 适量
步骤二:焯水处理鸭肉

1. 将鸭肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,煮约 3 分钟,捞出备用。
2. 焯水后的鸭肉用清水冲洗干净备用。
步骤三:炒制辣子鸭翅膀

1. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入干辣椒和八角继续炒香。
3. 放入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和适量清水,煮至鸭肉入味。
5. 最后加入辣子,翻炒均匀。
步骤四:炖煮辣子鸭翅膀

1. 将炒好的辣子鸭翅膀放入炖锅中,加入适量清水。
2. 放入姜片和葱段,炖煮约 30 分钟。
3. 最后加入一些香菜段,即可享用。
以上就是辣子鸭翅膀最正宗的川菜做法,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/XtkFzfW9pob0.html