辣子鸡翅的做法川菜

【辣子鸡翅的做法川菜】

1. 鸡翅经过腌制和煎炸后,外酥里嫩,口感极佳。
2. 特制辣子酱是我们的秘密武器,用豆瓣酱、花椒、辣椒等多种香料熬制而成,辣味浓郁,香味扑鼻。
3. 加入葱姜蒜爆香,让辣子酱更好地渗透到鸡肉里。
4. 加入适量的生抽、料酒和糖,提升口感和营养价值。
5. 最后再撒上一把炒香的芝麻,美观又美味。
【做法】

1. 鸡翅中剔骨洗净,切成大小均匀的小块。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒和姜片,腌制30分钟。
3. 热锅凉油,将鸡翅块放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出一部分鸡翅块,加入适量的辣子酱,继续煎至香气四溢。
5. 加入适量的水,焖煮15分钟,让辣子酱充分渗透到鸡肉里。
6. 再加入适量的糖和鸡精,调味后翻炒均匀。
7. 最后将全部鸡翅块放入锅中,焖煮20分钟即可。
【小贴士】

1. 煎鸡翅时,一定要保持大火,否则容易糊锅。
2. 辣子酱的用量要适中,不宜过多,否则会过于咸辣。
3. 水的量要适中,不要加太多,否则会影响口感。
4. 最后焖煮的时间要根据鸡翅块的大小进行调整,鸡翅块较大的话需要焖煮时间较长。
这就是辣子鸡翅的做法川菜,味道鲜美,辣度浓郁,让你的味蕾尽情享受。

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