川菜夜宵小吃做法教程

【川菜夜宵小吃做法教程】

1. 【菜名】香辣蟹
2. 【食材】母蟹 500克、香辣蟹酱 200克、姜 10克、蒜 10克、青蒜 50克、干辣椒 20克、花椒 10克、料酒 10毫升、生抽 10毫升、白糖 5克、盐 3克、鸡精 2克、食用油 500毫升
3. 【制作步骤】
1)将母蟹洗净,去掉蟹壳和蟹钳,斩成小块。
2)把姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3)锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4)加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后放入蟹块。
5)继续煮5分钟左右,直到蟹块变软烂,加入青蒜段翻炒均匀。
6)最后撒上少许葱花,即可出锅。
4. 【适合人群】适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
5. 【禁忌】蟹肉属于凉性食物,容易引起肠胃不适,所以在吃香辣蟹的时候,要注意适量,不要过量。
6. 【注意事项】在煮香辣蟹的时候,一定要注意火候,不要煮过头,否则蟹肉会变硬,口感会不好。
7. 【存储方式】香辣蟹酱可以保存3-5天,如果太干的话,可以加入适量的水调整口感。
以上就是川菜夜宵小吃的做法教程,希望对您有所帮助。

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