卤了的牛肚怎么弄好吃窍门 生牛肚洗好后怎样卤制

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤了的牛肚怎么弄好吃窍门的问题，以及和生牛肚洗好后怎样卤制的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 生牛肚洗好后怎样卤制
2. 水发牛肚卤多久
3. 卤过牛肚后如何去除卤水腥味
4. 如何卤制牛肚

生牛肚洗好后怎样卤制

生牛肚洗好后焯水，放配料放压力锅卤制这样快又烂好吃。

水发牛肚卤多久

卤水发牛肚一般需要煮两个小时，当然熬煮时间和用具、火候也有关系，如果使用高压锅熬煮牛肚的话，将火候调高一点，一般40分钟左右就可以焖煮完成。如果时间充沛的话，最好还是慢煮慢炖，这样可以保证牛肚更加入味。

操作方法：

先把牛肚浸泡在盐水里十分钟，再用干净的手对牛肚进行搓洗，这样可以去除一部分牛肚的污垢和腥味，最后用热水稍微焯一遍。将热锅烧开水之后，把牛肚放入热水中熬煮，加入姜、料酒、食醋、八角等佐料进行熬煮。

将汤汁煮沸之后调整至小火慢慢煮，熬煮一个半小时的时候可以加入一些香菇、金针菇等食材提鲜，最后再熬煮半个小时即可出锅。将牛肚捞出来之后切成丝备好，可以用来凉拌或者炒菜，口感都非常好

卤过牛肚后如何去除卤水腥味

用白酒或者是用白芷即可除去卤水腥味

如何卤制牛肚

主料:牛肚500克

调料:八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,盐5克,香油5克,酱油10克,料酒10克,白矾3

制作

1.鲜牛肚洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片。

2.锅置火上，放入清水烧开，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片，再用小火烧约2小时，熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。

3.食用时取出牛肚切丝，加入精盐、酱油和香油，拌匀装盘即可。

文章到此结束，如果本次分享的卤了的牛肚怎么弄好吃窍门和生牛肚洗好后怎样卤制的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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