酱肉菜做法和配方

酱肉菜是一种传统的中式菜肴,制作起来相对简单,但口感和味道都非常鲜美。下面是一份酱肉菜的配方和做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入肉块焯水至变色。
4. 将焯好水的肉块捞出沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
6. 加入焯好水的肉块,煸炒至肉块表面变色。
7. 加入适量的酱油,八角和花椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
9. 炖煮至肉块变软烂,汤汁浓稠即可。
10. 将炖好的肉块和汤汁盛出,撒上一些葱花即可。
以上就是酱肉菜的做法和配方,您可以根据自己的口味进行调整。制作酱肉菜需要耐心和细心,每一步都要操作准确,才能制作出美味的酱肉菜。

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