新疆炒米粉做法

新疆炒米粉是一道非常美味的传统小吃,是新疆地区人们日常生活中不可或缺的一部分。以下是一份简单的新疆炒米粉做法。
材料:
- 干米粉 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 大蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
步骤:

1. 将干米粉放在碗中,用开水冲泡至软化。
2. 将瘦肉丝用盐、生抽、老抽、料酒和鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和大蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝,煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒 1 分钟左右。
7. 加入适量的盐、生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入泡软的米粉,翻炒均匀。
9. 加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
10. 炒至米粉熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
新疆炒米粉是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统小吃。不同地区的炒米粉口味略有不同,但总的来说,都是为了追求那一份独特的口感和味道。

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