凉面的麻酱料怎么弄好吃 辣皮子凉面调汁配方

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉面的麻酱料怎么弄好吃的问题，以及和辣皮子凉面调汁配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 麻酱凉面调料汁配方王刚
2. 辣皮子凉面调汁配方
3. 麻酱凉面的调料怎么做
4. 凉面甜面酱做法

麻酱凉面调料汁配方王刚

1

先把花椒和八角炒香，晒凉后用料理机将其搅打成粉

2

将打成粉的花椒和八角以及熟芝麻倒入芝麻酱搅匀

3

搅匀后倒入适量香油，然后放入盐、鸡粉、白糖、香醋拌匀，最后倒入酱油拌匀。

4

这些调料调匀后，秘制浇汁便制作完成了。

5

将汤锅水烧开后放入面条，面条煮八成熟后捞出。

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在面条上浇一勺葱油，不断用筷子挑起晾凉后倒入盘中。

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先交上蒜汁，然后撒上榨菜末、熟花生碎、浇上油泼辣子，最后浇上秘制酱汁。

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最后撒上香葱末，放上黄瓜丝和香菜末，搅拌匀即可食用。

辣皮子凉面调汁配方

黄瓜1根、香菜1棵、老干妈油辣椒1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、芝麻半汤匙、

1.把黄瓜切成丝，香菜切小段。

2.大蒜切末，放在碗内，再加入辣椒粉和芝麻。

3.锅内加入油烧热，将热油淋在碗内，搅拌均匀，把调料炝出香味，大蒜辣味比较大，有些人不喜欢吃生蒜，炝油后，味道就没有那么浓烈了，蒜香味浓。

4.把生抽、白糖、香醋、少许盐，香菜末，再加入1汤匙老干妈油辣椒。

5.搅拌均匀，这样万能调料汁就做好了，口味香辣咸鲜，

麻酱凉面的调料怎么做

食材清单：面条150克、绿豆芽30克、黄瓜丝30克、紫甘蓝15克、香菜少许、调料：、芝麻酱2勺、食盐1克、熟芝麻少许、白糖1克、葱油1中勺、味达美臻品蚝油1中勺、味达美臻品特级生抽1中勺、醯官醋原浆米醋1中勺

烹饪步骤

先把需要的食材提前准备好。

黄瓜洗净擦丝备用，香菜跟紫甘蓝洗净控干水分切碎备用。

绿豆芽洗净焯一下水捞出控干水分备用。

开始调制麻酱：芝麻酱里加入1克食盐、1中勺味达美臻品蚝油、1中勺味达美臻品特级生抽、1中勺醯官醋原浆米醋。

然后接着放入1克白糖。

加少许清水把麻酱稀释，搅拌均匀。

面条煮好后过一下冷水控干水分。过一下冷水可以防止面条粘黏在一起。

豆芽、黄瓜铺在盘子上面然后放上煮好的面条、香菜、紫甘蓝、放上少许葱油增香。

把调好的麻酱浇在面条上面，撒点熟芝麻，喜欢吃辣的可以加一点点辣椒油调味

吃前搅拌均匀即可

凉面甜面酱做法

配料:

凉面250g、蒜瓣5个、黄瓜1小节、小葱3根、油炸花生10颗、油辣子适量、甜面酱适量、花椒面少许、盐适量、鸡精适量、味精适量、香油少许、花生油少许、生抽少许、老陈醋少许、白糖少许、芝麻少许

步骤:

1.准备食材。

2.黄瓜洗净切成细丝。

3.用菜刀将蒜切成蒜末，花生米去衣切碎。

4.葱切葱花。

5.将凉面倒入一个稍大一点的盆中，依次放入切好的黄瓜丝，蒜末，花生末，盐，味精，鸡精，油辣子，花椒面，葱花，芝麻，香油，花生油，甜面酱，生抽，老陈醋，白糖。

6.将所有调料搅拌均匀，装盘，再撒上一点葱花点缀。

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