湘菜干锅桂鱼的做法大全

湘菜干锅桂鱼的做法大全
(1)配方
桂鱼 1条(约500g)
干锅辣妹子 1包
干锅香辣牛肉酱 2勺
生姜 适量
蒜 适量
葱 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
植物油 适量
(2)做法流程

1. 桂鱼去鳞、去骨、去内脏,切成约
1.5cm大小的块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 干锅辣妹子和干锅香辣牛肉酱分别炒香。
3. 锅中加入适量植物油,烧至8成热,放入腌制好的桂鱼块,炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香,加入炒香的干锅辣妹子和干锅香辣牛肉酱,炒匀。
5. 将炸好的桂鱼块放入锅中,加入适量生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
(3)适用人群
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
(4)注意事项

1. 炸桂鱼块时,要掌握好火候,不要炸过头,以免桂鱼块变得过于干燥。
2. 干锅辣妹子和干锅香辣牛肉酱可以根据自己的口味适量调整。
3. 在炒干锅桂鱼时,要适量控制火候,避免过度烧焦或糊掉。

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