湘菜手撕鸭的做法大全

湘菜手撕鸭的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而著称。手撕鸭是湘菜中非常经典的一道菜肴,口感鲜美,香飘四溢,深受广大食客的喜爱。
以下是一份手撕鸭的详细做法:
材料:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入鸭子块、盐、白糖、鸡精,继续翻炒,直到鸭肉变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒,直到辣椒段变软烂。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到鸭肉烂烂的,汤汁浓稠即可。
7. 炖好后装盘,撒上葱花和香菜即可。
这是一份简单而美味的手撕鸭做法,希望你也能尝试制作出美味的湘菜手撕鸭。

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