湘菜手撕鸡家常做法大全

湘菜手撕鸡家常做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块,炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入炸好的鸡肉块,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者更加适合。
注意事项:

1. 腌制鸡肉块时,可适量加入一些淀粉,可以增加鸡肉的口感和质感。
2. 炸鸡肉块时,要用中小火慢慢炸制,以免鸡肉炸糊。
3. 炖煮鸡肉时,要用中小火慢慢炖煮,以免鸡肉煮老。
4. 调味时,要适量加入一些盐和糖,可以增加鸡肉的鲜味。

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