腌辣子干腌怎么弄好吃呢(五香南味干疙瘩怎么腌菜丝做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌辣子干腌怎么弄好吃呢和五香南味干疙瘩怎么腌菜丝做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌辣子干腌怎么弄好吃呢以及五香南味干疙瘩怎么腌菜丝做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 种的鲜辣椒可以腌制晒干吗
2. 怎么腌酸辣椒
3. 腌制风干兔怎么做好吃
4. 五香南味干疙瘩怎么腌菜丝做法

种的鲜辣椒可以腌制晒干吗

让辣椒干的快，最重要的就是通风和充足的阳光，这样既很快风干，还能保持鲜度。

1、秋季自己种的鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来。

(注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质

(腐烂、发臭))待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，比如，阳台。

2、一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。由于含水分比红辣椒多，青辣椒并不适合晒成干辣椒，可以腌制后食用。

怎么腌酸辣椒

怎么腌酸辣椒？

前几天，农夫刚刚教媳妇怎么腌制酸辣椒，而且就是题主所说的这种方法哦，一整颗的辣椒，这样吃起来才香。方法也不复杂，这里农夫说一说自己家乡的做法。可能地域不同，腌制的方法也不一样，所以大家也就不要乱喷哦！

首先辣椒的选择。如果是想要腌制酸辣椒的话，就要选择那些长得非常饱满的辣椒才行。如果你喜欢吃辣的话，就选择那些快要变红，但是还没有变红的辣椒。这样的辣椒皮厚又脆，关键是还狠辣。湖南人的特点就是越辣越过瘾，所以这样的辣椒是最好的。

其次，把辣椒去蒂以后，在用水洗干净。然后用一个小牙签，在每一颗辣椒上面扎一些小洞，这样才更入味哦。

最后，如果你家酸菜坛子里面有酸水的话，那把辣椒直接倒进去，过几天就开业直接吃了。如果没有酸水的话，那就要现做了。把水烧开了以后，让它慢慢冷却。等到水凉了以后，倒入适量的食盐、白醋，并且加入适量的白酒。然后把辣椒倒进去，就是这么简单。盖上盖子以后，记得在坛子的边沿一定要加水哦！

这样做出来的辣椒不但很脆，而且也入味，又酸又辣，非常的过瘾。不过要记住，一次不要泡太多了，太久了不吃的话，那酸辣椒就只剩下一层皮了，吃起来也没什么味道了。

腌制风干兔怎么做好吃

辅料：

五花肉颗颗30g笋颗粒20g青红椒颗颗15g芽菜25g泡椒酱30g小米椒圈圈5g姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g鸡精5g料酒30g醋5g，葱花10g，香油5g老抽5g胡椒粉1g

五香南味干疙瘩怎么腌菜丝做法

五香南味干疙瘩腌菜丝做法1、主料：芥菜疙瘩5000克；辅料：盐120克、五香粉25克。

2、芥菜疙瘩洗净控水，去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细，否则晒干就过细了。太粗则口感不够好

3、太阳晒到半干。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。

4、把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉。

5、就这样均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天。

6、然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了，因为有很多盐放置一年也不会坏的。

7、吃的时候取一点，用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分，以恢复爽脆的口感。

8、把浸泡的水过滤掉，加醋和香油调味。

9、喜欢辣的可以再加点辣椒油，拌均匀就可以吃啦。

文章到此结束，如果本次分享的腌辣子干腌怎么弄好吃呢和五香南味干疙瘩怎么腌菜丝做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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