粤菜饼卷肉做法

粤菜饼卷肉的做法详细介绍
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1.1) 制作饼皮
将面粉和淀粉按照 2:1 的比例混合，加入水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面 30 分钟。
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1.2) 制作馅料
将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 20 分钟。
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1.3) 炒馅料
将馅料放在一个碗中，加入油，搅拌均匀。热锅凉油，将馅料倒入锅中，煸炒至熟透。
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1.4) 包饺子
将醒好的面团分成大小相同的剂子，擀成薄片，包入馅料，捏成包子形状。
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1.5) 蒸包子
将包子放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟。
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1.6) 制作酱料
将辣椒酱、糖、醋、生抽混合在一起，搅拌均匀。
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1.7) 卷饼
将包子从蒸锅中取出，放入一张饼皮中，卷起来，再蒸 10 分钟。
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1.8) 切饼
将卷好的饼切成适当大小的块状，即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。饼卷肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力。
禁忌：
(2.1) 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多馅料和酱料，以免影响胎儿和婴儿的健康。
(2.2) 胆固醇较高者、患有高血压、糖尿病等疾病的患者应谨慎食用，以免加重病情。
注意事项：
(3.1) 制作馅料时应注意卫生，避免使用过期或变质的食材。
(3.2) 蒸包子时应注意火候，避免过度蒸制或过早打开。
粤菜饼卷肉是一道美味又营养的粤菜菜谱，适合所有人群食用。但要注意孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多馅料和酱料，以免影响胎儿和婴儿的健康。此外，胆固醇较高者、患有高血压、糖尿病等疾病的患者应谨慎食用，以免加重病情。

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