魔芋虾怎么弄好吃又简单 捞汁虾魔芋丝怎么做好吃

大家好，今天给各位分享魔芋虾怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对捞汁虾魔芋丝怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 捞汁虾魔芋丝怎么做好吃
2. 想自己动手做一份干锅虾，请问怎么做比较好吃
3. 龙虾魔芋豆腐的家常做法
4. 龙虾煮魔芋的做法

捞汁虾魔芋丝怎么做好吃

热锅下油，放入姜葱蒜，爆香，下入大虾平铺锅里面，下料酒中火焖煮5分钟

步骤6

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加入魔芋丝，用喼汁，糖，盐清水调一个汁倒入，魔芋丝在下面，虾在上面，盖上锅盖中火焖煮3分钟

步骤7

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最后加去生粉水收汁上碟。

想自己动手做一份干锅虾，请问怎么做比较好吃

香辣干锅虾

（商用版）

原料：

南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克

辅料：

料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条

（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤，制作：

（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。

（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩。

（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

制作关键：

（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄

（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。

（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。

（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。

（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。

（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料

（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。

龙虾魔芋豆腐的家常做法

主料：小龙虾1000克，魔芋豆腐500克。

辅料：大蒜1个，生姜2-3小块，葱1小把，八角4-6个，桂皮1小块，草果2-3颗，香叶4-6片，花椒1小把，干辣椒适量，豆瓣酱适量，浓汤宝1小包，紫苏

(鲜)适量，香菜一小把，植物油适量，料酒一大匙，生抽一匙，蚝油适量，食盐2匙。

魔芋口味虾的做法

1.小龙虾清理干净。

（我的是去掉头部及腮，尾部用剪刀剪开去掉了肠）

生姜切片，稍厚；大蒜切成大块，小个的话可以不切；香葱切段，葱白和葱绿分开；干红辣椒切段；香料洗净，草果拍开；魔芋豆腐切片后过水；紫苏切碎；浓汤宝用开水冲好备用；香菜切碎；东西有点多，最费时间的就是处理龙虾了；龙虾必须是鲜活的，要不然肉质软软的，而且会有气味喔！

2.锅里放油，烧至冒小泡即可。

3.倒入生姜和大蒜，炸出香味。

4.放入香料和干红椒，可以先放香料，煸出香味再放干辣椒。

5.干辣椒变色后放入豆瓣酱，翻炒。

6.放入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽及蚝油，炒至虾尾蜷成圈。

（一定要勤翻炒，会粘锅）

7.放入魔芋豆腐翻炒，加盐，魔芋豆腐会有水，翻炒至魔芋豆腐上色且略缩小。

（魔芋豆腐炒至脱水后会缩小）

8.把调好的浓汤宝倒入，盖上锅盖煮10分钟左右，中途要翻炒。

9.汤汁煮开后加入葱白继续煮。

10.尝一下，魔芋豆腐进味后把紫苏放进翻炒一会

（魔芋豆腐进味了就不担心小龙虾不够味了，根据个人喜好加其他调料或食材都可以的）

11.放入香菜和葱绿，搅拌均匀就出锅啦！

烹饪技巧

1、辣椒根据个人喜好增减量。

2、全程都是中大火，除翻炒香料和干辣椒时火略微小一点，干辣椒不要炒烧，不然会苦。

龙虾煮魔芋的做法

1/8

龙虾去头和虾线，用牙刷刷干净虾脚和腹部

步骤2/8

准备好其他配料

步骤3/8

小火热油倒入姜蒜爆香

步骤4/8

再倒入八角、香叶、辣椒和花椒翻炒

步骤5/8

然后倒入处理好的小龙虾，转中火翻炒

步骤6/8

等小龙虾变色后，倒入紫苏、啤酒、十三香，盖上盖子焖10分钟

步骤7/8

然后倒入魔芋和所有调料翻拌均匀，再继续闷10分钟

最后一步

开盖后加上香菜翻炒片刻，即可出锅

小贴士

关于本次魔芋虾怎么弄好吃又简单和捞汁虾魔芋丝怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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