粤菜牛心的做法

粤菜牛心的做法

1. 材料准备：选用新鲜的牛心，洗净备用。
2. 切片：将牛心切成薄片，的尺寸约为3-4厘米见方。
3. 焯水：将切好的牛心放入开水中焯水，焯水后的牛心颜色会更加鲜艳。
4. 调味：将焯水后的牛心放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制20分钟左右。
5. 煸炒：将腌制好的牛心放入热锅中煸炒，加入适量的油和蒜末，煸炒均匀。
6. 炖煮：将煸炒好的牛心放入炖锅中，加入适量的清水，炖煮1小时左右。
7. 装盘：将炖煮好的牛心取出，装盘即可。
粤菜牛心的做法不仅美味可口，而且健康营养。通过焯水和调味，让牛心口感更加鲜嫩，通过煸炒和炖煮，让牛心更加入味。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合心血管疾病和高血压人群。

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