姜爆鸭做法湘菜

湘菜配方及姜爆鸭做法流程如下:
## 湘菜配方
- 300克鸭子
- 20克生姜
- 50克大葱
- 20克干辣椒
- 10克蒜子
- 50克花椒
- 50克食用油
- 30克料酒
- 20克生抽
- 10克白糖
- 10克盐
- 10克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克葱姜蒜末
## 姜爆鸭做法流程

1. 将鸭子洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 把腌制好的鸭子块沥干油份,放入热锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、蒜子、花椒继续煸炒。
4. 加入白糖、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,焖煮10分钟,让鸭肉入味。
6. 待汤汁收干后,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 腌制鸭子的时间要足够,让鸭肉入味。
2. 煸炒鸭子时,要加入足够的油,才能让鸭肉更加香脆。
3. 在加入调味料时,要翻炒均匀,让调味料能够充分渗透到鸭肉中。
4. 煮鸭肉时,加入适量的水,可以让鸭肉更加鲜嫩。
5. 调味时,要根据自己的口味适量调整。

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