包菜肉末臊子怎么弄好吃 豆腐臊子面的臊子做法

很多朋友对于包菜肉末臊子怎么弄好吃和豆腐臊子面的臊子做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐臊子面的臊子做法
2. 手工面肉臊子的做法
3. 肉臊子面做法
4. 猪肉臊子面最正宗的做法

豆腐臊子面的臊子做法

做法步骤如下：

1、猪肉切小块，豆腐切丁、木耳切丝、蒜苗切丁、土豆切丁、胡萝卜切丁、豆角切丁、青蒜和韭菜切末备用。

2、鸡蛋打碎下锅煎熟后捞出切块备用。

3、准备葱花和姜末、姜片，辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒。

4、先做肉臊子，锅中烧油，油热放肉块、接着放姜片葱花、八角、桂皮、花椒、辣椒段炒香，加入醋、白胡椒、辣椒面、十三香、盐、鸡精翻炒加一点水顿20分钟，关火挑出配料，捞出肉臊子。

5、接下来炒素嫂子，锅烧油下葱花姜末炒香，放豆腐丁、木耳丝、蒜苗、土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁、翻炒至半熟放韭菜，加入醋，一点生抽、盐、鸡精、翻炒。

6、把刚做好的肉臊子倒入素臊子里一起翻炒加水，再放点醋、白胡椒，油泼辣子、放入青蒜和刚做好的鸡蛋块即可。

7、煮好的面浇上臊子就完成啦?

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手工面肉臊子的做法

食材：挂面500g，包菜小半颗，干香菇10克，火腿肠2根，干虾米3克，生抽1勺，老抽1勺，细砂糖半勺，蚝油1勺，油15g2勺，芝麻油半勺，黑胡椒粉半勺。

肉臊子面做法

肉臊子面的制作材料：

主料：面条500克,猪肉

(肥瘦)250克

辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克

猪肉臊子面的做法：

1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等

猪肉臊子面最正宗的做法

—食材清单—

主料:肉末600克

辅料:大蒜10瓣，姜片10片，花椒20粒，辣椒粉4勺，花椒粉1勺，生抽2勺

—烹饪步骤—

1·锅中油热后放入花椒八角，小火慢慢炒至颜色变深后，捞出不要；

2·放入肉末翻炒

（选肥一点的），放入一勺微辣的辣椒面、半勺花椒面翻炒；

3·放入蒜片、葱花炒香，放一勺醋去腥提味，半勺老抽上色，加盐、鸡精调味；

4·加入两碗水，香叶、桂皮、八角烧开，放入水煮蛋转小火慢炖一小时即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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