饭店里水煮鱼的做法

水煮鱼的做法

水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,其口感麻辣鲜美,深受人们喜爱。下面是一个基本的水煮鱼做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鱼片用少许盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切片,蒜切末,干辣椒剪成段备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽。
7. 加入盐、白胡椒粉、鸡精,大火煮开。
8. 把煮好的豆芽和水倒入碗中。
9. 锅中倒入适量食用油,放入鱼片快速翻炒,变色后捞出备用。
10. 把炒好的鱼片放在豆芽上的碗中。
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1. 最后,撒上青蒜末即可。
这是一个简单的水煮鱼做法,可以根据自己的口味进行微调。希望您能够做出美味的水煮鱼!

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