湘菜小炒热卤的做法视频

【湘菜小炒热卤的做法视频】
配方:
- 猪肉(五花肉)150克
- 干豆腐30克
- 干木耳10克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 干豆腐切成约
1.5厘米厚的片。
3. 木耳泡软备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱、生姜切成葱花、姜片备用,蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入葱花、姜片蒜末爆香,加入干豆腐、木耳煸炒。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
8. 加入炒好的猪肉翻炒均匀,待卤汁变浓后即可出锅。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:
- 猪肉腌制时间要长,这样可以让卤汁更入味。
- 干豆腐要先炒香,这样口感更好。
- 炒青红椒时,要炒至青红椒变软,不要炒糊。
- 卤汁要炒浓,这样可以让卤汁更好地入味。

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