粤菜名厨炒油菜做法

粤菜名厨炒油菜做法
(1) 制作流程
材料：
- 油菜 500 克
- 瘦肉丝 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤：

1. 油菜洗净，切成小段备用。
2. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 虾仁洗净备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入瘦肉丝煸炒至变色。
7. 放入虾仁煸炒至变色。
8. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 放入油菜翻炒几下。
10. 加入适量的水，盖上锅盖煮约3分钟，直到油菜熟透。
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1. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
(3) 禁忌

1. 油菜中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和引起胃肠不适。
2. 油菜不宜与豆腐、牛奶、鸡蛋、苦瓜、芋头等食材搭配食用。
3. 孕妇、儿童和老年人应避免食用过多油菜。
(4) 小贴士

1. 炒油菜时，一定要热锅凉油，以免炒菜糊掉。
2. 炒油菜时要快速翻炒，避免时间过长导致营养成分流失。
3. 在调味时，适量加入盐和糖即可，过量食用会影响身体健康。
粤菜名厨炒油菜是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。

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