石锅菜配方和做法

石锅菜是一种传统的韩国料理,石锅是烹制过程中使用的主要锅具,其特殊的材质和热量结构能够更好地保留食材的鲜味和营养。下面是石锅菜的配方和做法:
材料:
- 牛里脊肉:200克
- 青红椒各半个
- 洋葱1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油1/2汤匙
- 葱花适量
- 石锅酱适量
- 食用油适量
做法:

1. 将牛里脊肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒、洋葱和姜蒜切成均匀的小块。
3. 锅中倒入适量的油,放入牛里脊肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 继续在锅中倒一些油,放入洋葱和姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精和香油调味,翻炒均匀。
6. 倒入石锅酱,翻炒均匀。
7. 把炒好的牛里脊肉片倒入锅中,翻炒至酱料充分渗透到牛肉中。
8. 倒入足够的水,放入石锅,用中火烧开后转小火煮10分钟。
9. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
石锅菜的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想自己动手制作石锅菜,可以按照上述配方和做法,制作出美味的佳肴。

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