青豆烧排骨的川菜做法

青豆烧排骨是一道川菜经典菜品,下面是详细制作步骤以及适合人群、禁忌等。
## 青豆烧排骨的详细制作步骤
### 材料
- 排骨 500 克
- 青豆 300 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
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1.排骨洗净切小块,用开水焯水去血水
#### 2.热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色
#### 3.加入豆瓣酱,翻炒均匀
#### 4.加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒
#### 5.加入青豆,加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮
#### 6.焖煮过程中加入适量的水,直到排骨和青豆熟透
#### 7.加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀
#### 8.最后撒上葱花即可
### 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
- 青豆富含优质蛋白、维生素和矿物质,对维护身体健康有很好的作用。
- 排骨富含蛋白质、氨基酸,对身体也有很好的促进作用。
### 禁忌
- 青豆中含有大量的纤维素,如果食用过量,可能会导致胃肠道不适。
- 青豆和排骨一起焖煮,会增强药物的副作用,所以孕妇、哺乳期妇女和患有其他疾病的人应慎重食用。
## 总结
青豆烧排骨是一道美味可口的川菜,制作简单,营养丰富。

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