大杂烩做法粤菜大全

粤菜大全：大杂烩做法

粤菜是广东地区的传统美食，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。今天，我将介绍一种经典的粤菜做法——大杂烩。

材料

需要以下材料：
- 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等
- 鱼类：草鱼、鲤鱼、鲍鱼、虾等
- 豆类：豆腐、豆皮、黑豆等
- 蔬菜类：青菜、胡萝卜、西兰花、洋葱等

步骤

1. 将肉类和鱼类分别切成小块，用盐、料酒和胡椒粉腌制一段时间。
2. 将豆类和蔬菜类清洗干净，切成小块。
3. 在一个干净的锅里热油，放入腌制好的肉类和鱼类，煸炒至变色。
4. 加入豆类和蔬菜类，继续翻炒，直到蔬菜变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
6. 将炒好的材料倒入一个大碗里，将所有材料混合在一起。
7. 倒入适量清水，将大杂烩烧开。
8. 用中小火炖煮约15分钟，直到汤汁浓稠。
9. 将大杂烩盛出，撒上葱花和香菜即可。

小贴士

- 可以根据个人口味加入适量的生姜、蒜末等调味料。
- 炖制时间可以根据自己的喜好进行调整，越久越入味。
这是一道简单而美味的粤菜做法——大杂烩，不仅口感丰富，而且营养丰富。希望你能够喜欢它！

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