大墨鱼干粤菜做法

大墨鱼干粤菜做法

大墨鱼干是一种常见的海鲜食材，粤菜中也有许多做法。下面是其中一种常见的做法：
材料：
- 大墨鱼干 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将墨鱼干用清水浸泡，去除杂质和咸味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入墨鱼干，煸炒至水分蒸发。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 适量清水，将墨鱼干烧开。
7. 转小火炖煮 10 分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
温馨提示：炖煮过程中可适量翻动墨鱼干，避免烧焦。
以上就是大墨鱼干粤菜做法的详细介绍，你学会了吗？不妨试着自己在家制作一份美味可口的大墨鱼干。

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