剁椒大鱼头湘菜的做法

剁椒大鱼头是湘菜中一道经典的菜品,具有鲜美的味道和丰富的营养。以下是剁椒大鱼头的做法:

1. 准备好所需的鱼头和剁椒。将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,方便入味。
2. 把剁椒放入容器中,加入适量的盐、糖、鸡精和料酒搅拌均匀。
3. 把调好的剁椒倒入鱼头中,放入蒸锅中蒸熟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入剁椒炒香。
5. 把炒好的剁椒倒在蒸熟的鱼头上,撒上葱花即可。
以上就是剁椒大鱼头的做法,享受美食的同时也享受着健康。

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