地瓜面面鱼怎么弄好吃窍门(红薯面鱼鱼家常做法)

大家好，关于地瓜面面鱼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红薯面鱼鱼家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红薯淀粉面鱼的家常做法
2. 红薯粉做面鱼怎么做有劲道
3. 红薯面鱼鱼家常做法
4. 一些洛阳人为什么爱吃红薯面条

红薯淀粉面鱼的家常做法

食材：面条鱼6条、鸡蛋2个、红薯淀粉25克、玉米淀粉25克、盐、生姜、大蒜、蒸鱼豉油适量。

步骤：

1.面条鱼洗干净，不用破腹，直接控干水，姜切小片，方便腌制后挑出来。

2.大蒜切沫，加花椒粉。

3.加胡椒粉。

4.加料酒。

5.加蒸鱼豉油。

6.加适量盐，拌匀先腌起来。

7.一半红薯粉，一半玉米淀粉，加两个鸡蛋，适量盐和水，调成糊糊。

8.鱼腌半小时，把鱼捞到蛋粉糊里。

9.鱼和面糊拌匀。

10.锅里下油，烧热。

11.鱼下锅炸。

12.鱼全部炸完第一遍后，关火把油锅渣渣滤干净，等鱼稍凉一会儿，然后再开火把鱼复炸一次。

13.出锅，撒上椒盐。

红薯粉做面鱼怎么做有劲道

关于这个问题，要做出有劲道的红薯粉面鱼，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：红薯粉、鱼肉、蔬菜

（例如胡萝卜、豆芽等），调味料

（例如盐、鸡精、生抽、料酒等）。

2.将红薯粉用清水浸泡约30分钟，使其变软。

3.将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、生抽等调味腌制10分钟。

4.将蔬菜准备好，洗净切片备用。

5.烧一锅水，水开后将红薯粉放入，煮至熟软

（时间根据红薯粉包装上的说明来决定）。

6.煮好的红薯粉捞出沥干水分。

7.另起一锅热锅，加入适量的油，烧热后放入腌制好的鱼片，快速翻炒至变色。

8.加入蔬菜片继续翻炒，炒至蔬菜变熟。

9.加入煮好的红薯粉，继续翻炒均匀。

10.添加适量的盐、鸡精、生抽等调味料，根据个人口味调整。

11.翻炒均匀后即可出锅，享用美味的红薯粉面鱼。

注意事项：

-煮红薯粉时要掌握好时间，不要煮得太久，否则会过软失去劲道。

-炒鱼片时要快速翻炒，使鱼肉保持嫩滑。

-可根据个人口味添加其他调味料，如蒜末、姜末等，增加风味。

红薯面鱼鱼家常做法

1.可以根据个人口味和喜好进行调整，非常简单易学。2.红薯面鱼鱼是一道家常菜，主要原料是红薯粉和鱼肉，口感鲜美，营养丰富。具体做法是：将鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌制一下；将红薯粉用水泡软，沥干水分备用；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入鱼块煸炒至变色；加入适量水，烧开后加入红薯粉，煮至粉条熟透；最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。3.可以根据个人口味和喜好添加蔬菜等配料，增加口感和营养价值。同时，也可以根据自己的喜好调整调料的种类和用量，制作出更加符合自己口味的红薯面鱼鱼。

一些洛阳人为什么爱吃红薯面条

今天的问题:为什么一些洛阳人喜爱吃红薯面条？

红薯面条，只是书面上的叫法，其实，应该是叫作:红薯面饸饹，这个不仅更贴合实际，而且是民间的普通叫法。

红薯面饸饹，，其制作方法应该是，把红薯面放入容器，将同等重量的烧沸的开水倒入，用筷子搅拌均匀，待红薯面团晾凉后

(以手可以下入为标准)，揉搓成团，捏成窝窝头，放入蒸锅蒸制20分钟左右。然后放入一种叫作"饸饹机"的压面机中，趁热压出圆形的面条状，直接下入开水锅中，稍煮后捞出，或炒制，或浇汁拌食即可。

饸饹，又叫作:合罗面。这个可不是洛阳人的专利！其实，它是我国北方山西、河北、陕西、河南、山东，甚至是甘肃等省市的传统面食之一。之所以说是之一，其实面食的做法还有许多许多的种类，在此，不再一一展示。

初时，饸饹面采用的是荞麦面、高粱面为主要原材料，用一种叫作"饸饹床"的工具把上述原料轧成长条、面条状，然后放入锅中煮熟了，再取出加工食用。食用时，即可浇上蒜汁、麻酱之类的调料凉拌，也可以配上各种食材炒制、烹制。

尤其是在上个世纪七十年代前后，因为粮食供应比较紧张，我国各地

(不仅是洛阳哟…)的粮食供应中有相当多的一部分是红薯面，于是，很多人在单位做了一种可以加工红薯面的工具:饸饹床，拿回家后专门做红薯面饸饹而用。其实，这个也是当时年代的一种无奈

(还有一种是:可以把红薯面糊放入，在灶火上烙薄饼的，相当于现在的电饼铛了…)

随着时代的变迁，现在市面上有许多号称"饸饹面"的面馆，大多是用的白面、荞麦面等为主要食材，再配以各种高汤、食材，这个已经和六、七十年代人们为了解决红薯面的问题的方法大相径庭了。

关于饸饹面，历史上倒是有很多古老而美丽的传说。

河南郏县的传说是:商纣王宠爱的苏妲己之演变。

西晋刘伶之传说

(限于河南获嘉县)。

道教广成子与黄帝之养生内经。

还有一个说法，谓康熙皇帝微服私访至某地，在乡村某面馆吃了此物，问其名字，答曰:此物我们这里叫作:河漏。

因当时的黄河年年为患，康熙皇帝遂改"河漏"为"饸饹"而流传至今。

无论怎么样流传，红薯面的面条到了现如今，已经是身价百倍了！昨天在街头还看到了，有一骑电动车卖红薯面条的，还挂了一红布条幅:养生红薯面条。

一问价钱，答曰:每斤8元5角，

(白面的2元左右)。

注:图中的饸饹机，网上有售。

另:包括浆水面的，真的不是某一地的专利，有时间另外发一篇介绍浆水面的，欢迎大家同乐！

地瓜面面鱼怎么弄好吃窍门和红薯面鱼鱼家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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