菠菜汁过油怎么弄好吃 菠菜卤子怎么做

今天给各位分享菠菜汁过油怎么弄好吃的知识，其中也会对菠菜卤子怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 波波蒿凉皮怎么做
2. 菠菜和炸豆腐可以一起炖吗
3. 油泼面怎么做
4. 菠菜卤子怎么做

波波蒿凉皮怎么做

一、先说两种把波波蒿加工成水的方式：

1.波波蒿榨汁取汁水

洗净的波波蒿加适量水，用榨汁机榨出水备用。

2.波波蒿煮水后晾凉

洗净的波波蒿放适量水煮几分钟，晾凉后把波波蒿里面的水也捏挤出来备用。

二、调淀粉糊水：

1.40克豌豆淀粉+200克波波蒿水+少许盐

（对比你同份量饭放盐即可）+食用碱

（用筷子尖头挑约3毫米即可）搅匀

三：蒸凉皮：

1.先测试粉糊水的浓度

2.盘子擦超薄的一层油

（切忌油多）

3.舀少许粉糊水

（容易沉淀，先搅后舀）倒入盘内，轻轻倾斜盘面让粉糊水稍微均匀摊开。

4.放蒸锅内大火蒸4分钟，取出盘晾凉

（盘放入冰水中晾凉更快）

5.冷却后的凉皮从盘子中扯起来时如果太硬脆，说明粉糊水太浓了，适量加水。如果发黏太软，说明粉糊水太稀了，适量加淀粉。

6.粉糊水浓度合适，冷却的凉皮扯起来很劲道。

四：料汁：

用你家调料盒的勺：

糖半勺、盐1尖勺、味精半勺、鸡精1尖勺、味极鲜酱油1勺、醋10勺、油辣椒适量、香油3滴、蒜泥1尖勺、凉开水800毫升搅拌均匀即可。

图片是我熬万用料油时拍的

菠菜和炸豆腐可以一起炖吗

可以的，菠菜需要用开水焯一下，能去除大部分草酸

油泼面怎么做

怎么做油泼面最好吃？

面食已经在北方人心中根深蒂固，几乎每天都离不开面食。作为河南人的我一天三顿都是面食，不是馒头就是面条，说道面条，除了有烩面、拉面、刀削面、卤面等，还有陕西传统特色面食——油泼面。

现在油泼面非常受欢迎，在全国各地的大街小巷都会有油泼面的店面，小董也是比较偏爱于油泼面，无论是上班还是去外地出差，都会找一家油泼面吃上一大碗，不仅是因为方便快速，而且面香而劲道。

油泼面——这是发源于陕西的传统面食，而且历史悠久，做油泼面一般要选择手擀面，煮熟盛入碗中，搭配盐，葱花，生抽，醋和辣椒面等配料，这里的辣椒面很关键哟，然后淋入热油，这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味，其色泽诱人，香辣美味，面条口感劲道等特点深受大家的喜爱。

其实油泼面的做法也是非常的简单，如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面，主食和菜都有了，做法简单又家常，但是很多朋友都说做不好油泼面，做出来的口感差，味道不好，那今天我们就在家做一道油泼面。

——【油泼面】——食材简单，做法家常，速度快，营养丰富，适合上班族

【主要食材】：面条，葱，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，盐，十三香，食用油

——【具体制作步骤】——

1、准备食材：准备一些面条，稍微宽一点的面，下面切点葱花，剥一点蒜盛入碗中备用

2、煮面条：锅中烧水，水开之后开始下面条，中间加三次水，让它煮三滚就差不多了，基本上就是3-5分钟，面条快煮好的之后放上生菜，这样就可以关火了，如果是青菜的话可以多煮一会儿，这个生菜比较好熟，基本上在里面烫一下就行了

3、拌面条：将煮好的面捞出来，里面放点生抽，一勺盐，少来点十三香，放入切好的小葱，再放入蒜末，上面再少来点辣椒面，自己家的辣椒比较辣，少放一点，再撒点把芝麻

4、油泼面：锅中倒入油，将油烧热，油8成热的时候，泼到这个蒜或者葱花上面，把蒜香味和辣椒香味激发出来，但是油温不能太热，最后再倒适量的醋搅拌均匀就可以开吃了

好了，这样油泼面就做好了，盛一盘先吃吧，香辣开胃，看着就留口水，做法也是非常的简单又家常。

——【油泼面之“你问我答”】——

1、做油泼面能不能用凉水过一遍呢？

答：一般做油泼面的时候一般是不需要过凉水的，但是如果是不喜欢吃热的话可以过一遍凉水，过一遍凉水吃起来更加爽口，而且面条不粘连，口感更好，吃起来会更加清爽。

2、做油泼面时一般选择什么样的面条呢？

答：选择使用面条时一般选择稍微宽一点的面条，细面条不好吃，口感差。宽面条吃起来更加劲道，而且宽的面条的口感更好，可以在自己家做擀面条或者是在超市买湿面条，这样比挂面做出来的更好吃。

3、做油泼面为什么选择手工面？

答：油泼面一般选择使用的是手工面，手工面条味道好，经过和面，揉面，手擀，做出来的面条更加劲道而且又柔软，做出来的油泼面口感劲道又好吃。挂面或者是卖的成品干面条做不出来这样的口感。

4、做油泼面现放香醋还是先泼热油？

答：做油泼面的时候一定要在泼完热油激发出其他配料的香味之后再放香醋，这样油的余温可以把醋烧热，只会留下醋的香味，而不会出现醋的生涩，做出来的口感更好

【烹饪小贴士】：

1、煮面条的时候不要煮太长时间，时间长了面条比较容易烂，而且口感软糯不劲道

2、烧油的时候不要把油烧的太热，太热的话容易把辣椒面激焦糊口感会比较差，而且容易发苦

3、生抽中含有一定的盐分，所以不能加入太多的食盐，否则会比较咸

4、做油泼面的时候可以用冷水将煮好的面条过一遍凉，这样吃起来的口感更加清爽

大家对于油泼面的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

菠菜卤子怎么做

用料；面条2人份；糖适量；菠菜小小一把；西红柿1个；蘑菇2朵；木耳一点；青椒四分之一个；鸡蛋2个；胡萝卜一小段；葱一根；盐适量；酱油适量；

做法；泡木耳；一个锅煮面，一个锅热油

（炒鸡蛋炒卤用），一个锅放点盐煮水

（一会儿煮菠菜用）；同时一点胡萝卜切碎，两朵蘑菇切碎，西红柿切片，葱切花，青椒切末，木耳切碎；煮菠菜，好了之后拿出来切段；炒鸡蛋，盛出；油锅，放胡萝卜，然后西红柿，出汤放蘑菇，木耳，菠菜，鸡蛋，盐，糖，酱油，青椒；差不多就出锅，拌面条，OK；

关于菠菜汁过油怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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