川菜家常菜做法小炒肉

川菜家常菜做法小炒肉
制作流程:

1. 猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质松弛。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐和淀粉,将松弛好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片肉都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将肉片放入锅中,煎至两面金黄,取出沥干油。
4. 青椒切丝,红椒切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香。
7. 加入青椒和红椒丝翻炒,去除辣味。
8. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量盐、胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
9. 加入少量生抽和糖调味,再翻炒几下即可。
适合人群:

1. 适合因辛勤工作而疲劳的人群。
2. 适合消化系统较弱、容易胃痛的人群。
3. 适合热爱美食、喜欢吃辣的人群。
禁忌:

1. 孕妇、癫痫患者、精神分裂症患者等身体敏感的人群不宜多吃。
2. 辣椒食用过量会导致口腔、喉咙、肠道刺激,引起不适。
3. 辣椒和猪肉搭配会影响营养成分的吸收,不宜同时食用。
小炒肉是一道口感鲜美、辣度适中的川菜。不仅营养丰富,而且口感丰富,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、癫痫患者、精神分裂症患者等身体敏感的人群不宜多吃,辣椒食用过量会导致口腔、喉咙、肠道刺激,引起不适。

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