客家菜做法配方

客家菜是一种源于中国南方的传统菜系,以其清淡、鲜美、口感独特而著称。客家菜的做法有很多种,其中比较经典的有酿豆腐、客家菜心、客家红烧肉等。下面,我们就来看看酿豆腐的制作方法。
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成 2 厘米见方的小块,用开水烫一下,捞出沥干备用。
2. 虾仁洗净备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末和虾仁,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,将豆腐块放入锅中,盖上锅盖,煮至豆腐软烂。
7. 将豆腐块从锅中捞出,沥干水分,放入碗中。
8. 在豆腐上淋上一些热油,撒上一些香菜或芹菜即可。
酿豆腐是一道美味可口的客家菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作方法简单,易学易做,非常适合家庭日常食用。

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