C2000佛山美食

C2000佛山美食详细菜谱 【1】C2000佛山美食详细菜谱——红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是佛山的特色菜之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，味道浓郁，香甜可口。下面是详细的制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，桂皮，香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后，将火开大收汁，期间需不断翻炒，以免糊锅。 6. 最终红烧肉呈现出红亮色泽，肉质软烂，入口即化，香甜可口，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、腹泻、消化不良等消化系统较弱的人群不适合食用过多。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者需要适量食用，以免引起血糖升高。
3. 红烧肉的汤汁中含有盐分和油脂，因此高血压、高血脂等心血管疾病患者需要控制食用量。 【2】C2000佛山美食详细菜谱——佛跳墙 佛跳墙是闽南传统名菜，也是佛山的特色菜之一。这道菜以海鲜为主料，包含了厦门、福州、泉州等地的特色菜肴，口感鲜美，营养丰富，被誉为“中华海味之冠”。下面是详细的制作流程： 材料： - 海蛎 200 克 - 鲍鱼 200 克 - 海参 200 克 - 虾 200 克 - 鱼唇 200 克 - 鱼皮 200 克 - 鱼骨 200 克 - 花菇 200 克 - 杏鲍菇 200 克 - 橄榄 5 个 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 醋 20 毫升 - 糖 10 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将海蛎、鲍鱼、海参、虾、鱼唇、鱼皮、鱼骨、花菇和杏鲍菇清洗干净，分别焯水去除异味。
2. 将焯水后的海鲜放入一个大碗中，加入料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精和适量的清水搅拌均匀，腌制 20 分钟。
3. 将腌制好的海鲜放入烤箱中烤 10 分钟，取出备用。
4. 将橄榄清洗干净，备用。
5. 将佛跳墙倒入炒锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。 6. 30 分钟后，将火开大收汁，期间需不断翻炒，以免糊锅。 7. 最终佛跳墙呈现出红亮色泽，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。 禁忌：

1.佛跳墙中含有较高的盐分和油脂，因此高血压、高血脂等心血管疾病患者需要控制食用量。
2. 佛跳墙的汤汁中含有盐分和油脂，因此糖尿病患者需要适量食用，以免引起血糖升高。

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