三个字鸡美食

3. 鸡丝凉粉

(1) 食材： - 鸡腿肉 250 克 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 100 克 - 凉粉 50 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量

(2) 制作流程：

1.将鸡腿肉洗净切成小块，用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉丝放入开水中焯水，捞出备用。
3. 黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的鸡肉丝煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖翻炒均匀。 6. 倒入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。 7. 将黄瓜丝和豆芽放入锅中焯烫30秒。 8. 将凉粉切成小块，放入锅中翻炒均匀。 9. 最后倒入醋、生抽、白糖翻炒均匀即可。

(3) 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强体力、提高免疫力。黄瓜和豆芽富含维生素和矿物质，能够促进身体健康。凉粉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供能量。醋、生抽、白糖等调料能够调味，增加口感。

(4) 禁忌： - 鸡肉属于高蛋白食物，容易引起消化不良，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群应当适量食用。 - 黄瓜和豆芽中含有豆芽素，能够分解人体内的维生素C，因此维生素C缺乏的人群应当避免食用。 - 凉粉中含有淀粉，过量食用容易引起消化不良和腹胀。

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