湘菜做法爆炒腰花图片

配方及做法流程

爆炒腰花是一道湘菜经典菜品,其配方如下:
- 腰花:100克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤如下:

1. 将腰花洗净,切成均匀大小的块状,用盐、料酒和生抽腌制10分钟左右。
2. 切好辣椒和葱姜蒜,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腰花煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
5. 加入生抽和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 腰花切的大小要均匀,这样炒出来的腰花才会美观。
2. 炒腰花时要快速翻炒,避免腰花炒糊。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,可以增加腰花的鲜味。
4. 加入适量的生抽和醋,可以增加菜品的颜色和口感。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,可以增加菜品的美观度和口感。
爆炒腰花是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜品,适合各种人群食用,但需要注意烹饪时的操作要点,以确保口感和安全性。

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