粤菜红烧鱼头的做法

粤菜红烧鱼头的做法
红烧鱼头是广东菜系中的一道经典菜肴，以鱼头的鲜美和红烧的入味而著称。以下是粤菜红烧鱼头的做法：
材料：
- 鱼头一个
- 姜两片
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 冰糖适量
- 八角两个
- 香叶两片
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入热水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量的植物油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒，煸炒出香味后，加入鱼头。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精，继续炖煮5分钟，直到鱼头变得软烂入味。
7. 结束烹饪后，即可装盘食用。
粤菜红烧鱼头的做法简单美味，汤汁浓郁，鱼头鲜美，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢粤菜菜系，不妨尝试一下这道美味的红烧鱼头。

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