干锅牛肠正宗做法川菜

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,干锅牛肠是一道非常受欢迎的川菜。下面是正宗干锅牛肠的做法。
材料:
- 牛肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 20 克
- 花椒 10 克
- 大葱 10 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛肠清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜、豆瓣酱都切成小块备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜、蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入牛肠煸炒,煸炒至牛肠变色。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,煮至牛肠入味。
7. 加入辣椒块和大葱,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
干锅牛肠制作起来简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。如果你想尝试正宗的干锅牛肠,不妨尝试这道川菜,感受它的独特魅力。

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