干锅排骨虾做法川菜菜谱

干锅排骨虾是一道川菜经典菜品,以鲜香麻辣、口感酥脆为特点,适合各个年龄段的人群食用。下面,我们就来看看这道干锅排骨虾的详细制作流程。
制作流程:
材料:
- 排骨 500 克
- 虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:

1. 排骨焯水,去除血水,捞出沥干水分备用。
2. 虾去壳去头,清洗干净备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、鸡精,放入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽和豆瓣酱,继续煸炒均匀。
6. 加入虾和辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到虾熟透,汤汁浓稠即可。
8. 最终起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些喜欢吃辣的人,干锅排骨虾的麻辣味道会让他们大呼过瘾。此外,虾富含蛋白质和钙,有助于维持身体健康。
禁忌:
需要注意的是,这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。首先,虾是一种海鲜,容易过敏的人应该谨慎食用。其次,辣椒的摄入量应该适量,因为过量食用辣椒会对胃肠道产生刺激作用,容易引起消化不良。
总结:
干锅排骨虾是一道非常美味的川菜,制作流程简单,口感酥脆,适合各个年龄段的人群食用。但是,食用这道菜时需要注意适量食用辣椒和虾,避免过敏和消化不良等问题。

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