酒店臭桂鱼做法湘菜怎么做

湘菜臭桂鱼的做法详细介绍如下:
【标题】酒店臭桂鱼做法:湘菜
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【正文】
【序号】1
【适用人群】适合爱吃湘菜,喜欢尝试新口味的人群。
【制作步骤】

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 准备臭豆腐,切成小块,放入碗中备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的桂鱼块煸炒。
4. 倒入臭豆腐块,继续煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入适量的盐,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让臭豆腐和桂鱼入味。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 腌制桂鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒臭豆腐时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炖煮时火候要适中,不要过旺,否则容易糊锅。
4. 汤汁浓稠时可以根据自己的口味调整用量。
【总结】湘菜臭桂鱼是一道口感独特、风味浓郁的湘菜佳肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。希望您能够喜欢这道美食。

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