川菜月牙骨的创新做法

川菜月牙骨的创新做法
(1)制作流程
材料:
- 猪月牙骨 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 蒜 20 克
- 豆瓣酱 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 青蒜 适量
步骤:

1. 猪月牙骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量清水,烧开后加入月牙骨,改小火焖煮 30 分钟。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖调味,继续焖煮 10 分钟。
6. 加入醋、蒜末、青蒜末,翻炒均匀,最后撒上少许香菜即可。
适合人群:
月牙骨是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、骨质疏松患者等人群应当适量食用。
禁忌:

1. 月牙骨含有较多的嘌呤,患有痛风、高尿酸血症等嘌呤代谢障碍疾病的人应当避免食用。
2. 月牙骨属于骨头,含有较多的钙、磷等无机物,患有骨质疏松、骨折等疾病的人应当避免食用。
3. 月牙骨在烹制过程中容易变黑,因此应当避免食用过多,以免引起消化不良。
(2)搭配食材
除了制作月牙骨外,还可以搭配以下食材一起食用,让这道菜更加美味营养:
- 青椒
- 红椒
- 洋葱
- 西兰花
- 菜花
- 豆腐
- 蘑菇
- 鸡肉
- 鸭肉
(3)营养价值
猪月牙骨富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,具有营养丰富、味道鲜美的特点。
月牙骨中含有丰富的胶原蛋白,能够促进骨骼的生长和修复,具有预防骨质疏松、美容养颜的作用。
月牙骨中还含有多种矿物质,如钙、磷、铁等,能够提高人体免疫力,增强抗病能力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Z2uxGIM7tKJL.html